Avantatges de la congelació

1, moltes substàncies sensibles a la calor no seran desnaturalitzades ni desactivades;

2. En assecar-se a baixa temperatura, es perden poc els components volàtils del material;

3. Durant el procés de liofilització , el creixement dels microorganismes i l'acció dels enzims no es poden dur a terme, de manera que es puguin mantenir els trets originals;

4, atès que l'assecat es realitza en estat congelat, el volum és gairebé constant, es manté l'estructura original i no es produeix cap fenomen de concentració;

5. Atès que la humitat en el material existeix en forma de cristalls de gel després de la congelació prèvia, les substàncies inorgàniques dissoltes en sal dissoltes a l'aigua es distribueixen uniformement en els materials;

6. El material després de l'assecat a la congeladora és porós i esponjós. Després d'afegir aigua, la solució es dissol ràpidament i completament, i el tret original es restaura gairebé immediatament;

Com es mostra a la figura 7, atès que l'assecat es realitza sota buit, hi ha molt poc oxigen, de manera que la congeladora està protegida contra algunes substàncies fàcilment oxidables.