Avantatges dels assecadors congelats respecte dels mètodes convencionals d'assecat amb gel

1. Menys consum de calor que altres mètodes d’assecat.

2. Moltes substàncies sensibles a la calor no es desaturaran ni inactivaran.

3. Quan s’asseca a baixa temperatura, la pèrdua d’alguns components volàtils en la substància és petita.

4. Durant el procés d’assecat per congelació, no es pot realitzar el creixement de microorganismes i el paper dels enzims, de manera que es poden mantenir les propietats originals.

5. Com que s’asseca en estat congelat, el volum gairebé no canvia, es manté l’estructura original i no es produeix cap concentració.

6. L’assecat pot eliminar més del 95% al ​​99% de la humitat, de manera que la composició química original i les propietats físiques (com l’estructura porosa, les propietats col·loïdals, etc.) es mantenen després de l’assecat.

7. Com que l’assecat es realitza al buit, hi ha molt poc oxigen, de manera que es protegeixen algunes substàncies fàcilment oxidables.

8. El material sec és fluix i porós, que presenta una forma esponjosa. Després d’afegir aigua, es dissol ràpidament i completament i les propietats originals es restauren gairebé immediatament.