Liofilitzador de buit amb acer inoxidable

Introducció de la secadora de congelació quan els aliments liofilitzats

Els articles tractats es congelen ràpidament i, com més ràpid és la congelació, més petits seran els vidres dels articles i menys danys a l'estructura dels articles. El temps de congelació és curt i la proteïna no experimenta un canvi qualitatiu sota l'acció d'agregació i concentració.

El menjar després de la congelació ràpida ha de ser sublimat al buit i assecat ràpidament, i es requereix el buit per arribar ràpidament a la pressió de sublimació i l'energia de calor per sublimació es subministra a temps per mantenir la temperatura de sublimació i s'utilitza generalment la calefacció radiant.

El menjar liofilitzat és porós i la superfície del teixit s'amplia de 100 a 150 vegades. Per tant, augmenta la probabilitat de contacte amb oxigen. Quan torneu a la pressió normal des de baixa temperatura i baixa pressió, s'hauria de dur a terme en una atmosfera de nitrogen. La polvorització i embalatge s'ha de dur a terme amb una humitat relativa del 30 al 40% i una temperatura de 25 ° C o menys.

Per mantenir els aliments secs per sota del 5% d’aigua, s’ha de col·locar el dessecant al paquet i s’adsorbeix una petita quantitat d’humitat. Els materials d’embalatge s’han de seleccionar per la poca permeabilitat del gas, alta resistència i bon color. La tecnologia de liofilització pot processar una gran varietat de verdures, fruites, peixos, mongetes, condiments, així com cafè, te, medicina xinesa, etc.